Kruh je jedna od osnovnih namirnica u prehrani. Često se smatra nezdravim izvorom ugljikohidrata, no njegova nutritivna vrijednost može varirati ovisno o vrsti.
Zapravo, kruh može biti dio naše prehrane ako odaberemo cjeloviti kruh ili kruh bez glutena – osobito za one koji su osjetljivi na gluten. Postoje prednosti i nedostaci konzumacije kruha koje treba poznavati.
Sadržaj ugljikohidrata
Ugljikohidrati su hranjive tvari koje se nalaze u kruhu i drugim proizvodima. Međutim, bijeli kruh sadrži rafinirane ugljikohidrate s visokim udjelom šećera, što može dovesti do pretilosti ako se konzumira u velikim količinama.
S druge strane, cjeloviti kruh sadrži složene ugljikohidrate, koji su zdraviji jer se sporije probavljaju i imaju manji utjecaj na razinu šećera u krvi.